糸寒天の製造現場を見る　その１
原料は海藻「てんぐさ」 　森田商店の糸寒天は、100％てんぐさを原料にしています。 　てんぐさは日本全国の海で採れる海藻ですが、弊社では関東から九州各地で採れたものを多く使用しています。		神奈川県・城ヶ島漁協
とれたてには色々ついてます 　採ったばかりのてんぐさには石のかけらがついていたり、カキがついていたり。 　そのような付着物は、はさみで切ったり、木槌で叩いたりして丁寧に落としていきます。		神奈川県・城ヶ島漁協
洗って干します 　きれいになったら、水洗いをして、天日干しをします。ここでも、品質をチェックチェック。		静岡県・稲取漁協
てんぐさ入札 　乾いたら俵状にまとめられ、地元の漁協で入札にかけられます。 　写真中央の黄色いものは日光にさらして色を抜いた「さらしてんぐさ」。 　天日干しをするときに水をかけながら干すと、えんじ色がぬけて黄色くなります。		東京都
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